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()廚房又叫主廚房或中心廚房,是相對其他烹調(diào)廚房而言的。
A.加工廚房
B.中央廚房
C.中餐廚房
D.快餐廚房
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食品添加劑可以改善西點的加工性能,質(zhì)地,色澤,和風味。所以我們在制作產(chǎn)品的時候,盡量多點添加。
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單項選擇題
烹調(diào)加工中使用作用是去洗肉皮或去魚鱗的刀是()。
A.片刀
B.刮刀
C.切刀
D.雕刀
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