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適用于炸、煎、燒、妙、、爆的烹調方法的調味方式是()。
A.加熱前調味
B.加熱中調味
C.加熱后調味
D.以上都可以
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單項選擇題
心理味覺是指人們對菜肴的個體形狀,整體造型()等因素產生的感覺。
A.味道
B.刀工處理
C.調味手法
D.色澤
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物理味覺是指入們所感知到菜溫度,質感,粘稠感,()等物理性質感覺。
A.潤滑度
B.色澤
C.刀工手法
D.個體形狀
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