單項選擇題

（）全身羽毛純白，反卷成絲狀，體小。

A.壽光雞
B.泰和雞
C.奉化鵝
D.北京鴨

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單項選擇題

烹飪原料（）是指原料本身的使用價值和食用價值，包括原料固有的營養(yǎng)、口味、質地等指標。

A.固有的品質
B.純度
C.成熟度
D.新鮮度

單項選擇題

（）是我國最古老的的肉制品之一。

A.火腿
B.咸肉
C.臘肉
D.熏肉

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