問答題

【簡答題】客人來店時已經(jīng)客滿怎么辦？

答案： ⑴首先道歉，并安排客人入座休息，稍候。
⑵根據(jù)客人就餐需求向有關(guān)主管了解客情，預(yù)測最早一桌客人離開的時間。⑶向...
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問答題

【簡答題】客人點(diǎn)菜時菜譜缺菜怎么辦？
答案：

⑴先向客人表示歉意。
⑵然后推薦類似的菜（注意：推薦的菜一定要有，否則客人點(diǎn)的菜接二連三沒有，會引起客人反感）。
問答題

【簡答題】對較晚來就餐的客人應(yīng)該怎樣接待？
答案： ⑴要更加熱情，不能有任何不耐煩、不高興的表示。
⑵要先請客人入座，然后和廚房聯(lián)系，再為客人介紹簡單、快速的菜...
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