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【簡答題】闡述食物中毒的定義、分類及食物中毒的特點。
答案:
食物中毒指攝入了含有生物性和化學性有毒有害物質的食品,或把有毒有害物質當作食品攝入后出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病。按病...
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答案:
1)詢問飲食營養(yǎng)狀況:飲食史、飲食習慣和嗜好、飲食調查、餐次和分配比例、有無偏食史,以及烹調加工的方法等。2)體格營養(yǎng)狀...
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【簡答題】試述世界范圍內,膳食結構的類型及營養(yǎng)構成特點,并闡明我國居民現(xiàn)存主要營養(yǎng)問題。
答案:
隨著經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高,我國的營養(yǎng)不良也由原來的單純營養(yǎng)缺乏過渡為營養(yǎng)缺乏和某些營養(yǎng)素攝入過多并存。一方面,...
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