填空題

常用的護色劑為（）和（）。

答案：硝酸鹽；亞硝酸鹽

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鮮奶中的（）能抑制細菌生長、防腐敗變質。

答案：乳素

肉尸后熟的食品衛(wèi)生意義為（）、（）。

答案：

殺滅病毒、掛膜防微生物侵入

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