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一般來講,廚房面積與餐飲總面積的合理比例是()。
A、1︰1-3
B、1︰4-5
C、1︰5-6
D、1︰6-7
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經(jīng)營面積在2000平方米或餐位在800個以上的現(xiàn)代大型餐飲企業(yè),其廚房也多為()
A、大型廚房
B、中型廚房
C、小型廚房
D、超小型廚房
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不屬于產(chǎn)品自身質(zhì)量的范疇的是()。
A、菜點的聲音
B、菜點的價格
C、菜點的營養(yǎng)衛(wèi)生
D、菜點的溫度
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