A.干香軟嫩 B.干香酥脆 C.軟嫩適口 D.黏香軟嫩
A.改變和分解菜品的營(yíng)養(yǎng)成分 B.改變和增加菜品的營(yíng)養(yǎng)成分 C.保持和增加菜品的營(yíng)養(yǎng)成分 D.保持和降低菜品的營(yíng)養(yǎng)成分
A.確定菜品質(zhì)感 B.確定原料質(zhì)感 C.確定配料質(zhì)感 D.確定調(diào)料質(zhì)感