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適宜低溫保藏的原料有()等。
A.水果
B.蔬菜
C.鮮肉
D.鮮乳
E.鮮蛋
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多項選擇題
廚房管理主要包括()等方面的管理。
A.組織與人員管理
B.技術(shù)與生產(chǎn)管理
C.業(yè)務(wù)與經(jīng)營管理
D.宣傳與營銷管理
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多項選擇題
烹飪美學(xué)具有()的特點。
A.運用性
B.橫向性
C.交叉性
D.綜合性
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