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撤換餐具應站在賓客（）進行操作。
A.前側
B.后側
C.左側
D.右側
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單項選擇題
通常在以下的情況下，應更換餐碟：如吃完（）的食物后。
A.清蒸
B.帶芡汁
C.煎炸
D.炸熘
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單項選擇題
重要宴會要求（）換一次餐碟。
A.上湯菜
B.上羹菜
C.每道菜
D.吃完菜
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