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在西餐宴會中如果餐臺上的刀叉已用完但尚有菜肴要食用,服務(wù)員則應按()的順序進行服務(wù)。
A、補齊刀叉→上菜→斟酒
B、補齊刀叉→斟酒→上菜
C、上菜→斟酒→補齊刀叉
D、斟酒→上菜→補齊刀叉
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餐廳臺布種類繁多,但傳統(tǒng)的臺布是()。
A、黃色
B、紅色
C、橙色
D、白色
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凍藏庫的溫度應該控制在()以下為宜。
A、18℃
B、4℃
C、0℃
D、—18℃
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