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意式咖啡機是利用高水壓把咖啡粉中的()和膠質(zhì)乳化融解,達到完全萃取咖啡精華的效果。
A、油質(zhì)
B、油粒
C、果酸
D、乳酸
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單項選擇題
以手沖滴濾式?jīng)_煮咖啡,第一泡的水溫應(yīng)為()攝氏度左右。
A、63度
B、73度
C、83度
D、93度
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一份標準(singleshot)意式特濃縮咖啡的標準容量為()。
A、10ml
B、20ml
C、30ml
D、40ml
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