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問答題

速凍食品加工的GMP要素有哪些？

答案： ⑴優(yōu)質的食品原料和科學合理的食品配方；⑵安全衛(wèi)生的生產加工和流通環(huán)境；⑶有效的速凍技術；⑷完善的冷凍體系；⑸科學的產品質...

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速凍食品加工過程中最重要的環(huán)節(jié)是（）。

答案：凍結

從生產到消費之間的所以環(huán)節(jié)都采用連續(xù)低溫處理的體系叫做（）。

答案：冷藏鏈

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