單項選擇題

高溫長時滅菌法用下列（）英語縮小名字。

A、UTH
B、LTLT
C、HTST
D、LTST

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單項選擇題

對餡餅及酥皮層狀食品的起酥很有效用的油脂是（）。

A、橄欖油
B、豬油
C、椰子油
D、棕櫚油

單項選擇題

在魚貝類中，形成肌肉甜味的原因是含有（）。

A、丙氨酸
B、氧化三甲胺
C、甜菜堿
D、肌苷酸

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