問答題

【簡答題】簡述低溫和氣調保藏果蔬的基本原理。

答案:低溫(抑制微生物的繁殖,延緩果蔬的氧化和生理活動,延長貯藏期)氣調(改變貯藏環(huán)境的氣體成分,抑制果蔬的呼吸作用,延緩衰老...
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