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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】葡萄酒的定義。
答案：
葡萄酒是用葡萄壓榨出來(lái)的果汁發(fā)酵、陳年而成的。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】白酒的質(zhì)量鑒定有哪些方面。
答案：
色：白酒應(yīng)無(wú)色透明，無(wú)懸浮物及沉淀物。香：白酒應(yīng)具有本身特有的酒味及醇香。味：白酒應(yīng)五味平衡醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酒液的顏色如何形成。
答案：
釀造原料本身的顏色，在生產(chǎn)過(guò)程中自然生色。人工或非人工著色，人工著色主要是添加色素或調(diào)色劑，非人工著色，主要是在陳釀過(guò)程...
