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多項選擇題
鮮葉內的酶對茶葉品質形成影響較大的有()。
A.水解酶
B.合成酶
C.多酚氧化酶
D.過氧化物酶
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單項選擇題
茶多酚中以()為主體。
A.兒茶素類
B.花黃素類
C.酚酸類
D.花青素類
E.黃烷酮類
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多項選擇題
制作大宗紅、綠茶的采摘標準是()。
A.以1芽2葉為主
B.兼采1芽3葉
C.細嫩對夾葉
D.駐芽2~4葉
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