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豬的產(chǎn)仔數(shù)較高故其繁殖性能具有較高的遺傳力。
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在性能測定過程中,為了消除場與場間在環(huán)境條件和營養(yǎng)條件等各方面的差異,故應(yīng)該提倡以中心站測定的模式為主,而以場內(nèi)性能測定為輔的種豬測定模式。
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肌肉的pH值是反映宰殺后豬體內(nèi)肌糖原酵解速率的重要指標,也是判定異常肉的重要依據(jù)。
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