單項選擇題

跑窖法工藝，又稱（）。

A.原窖分層堆糟法
B.跑窖分層蒸餾法工藝
C.混燒老五甑法工藝

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單項選擇題

下列不屬于原窖法工藝的特點中的不利因素有（）

A.勞動強度大
B.酒精揮發(fā)損失量大
C.不利于分層蒸餾
D.不利于生產(chǎn)總結(jié)

單項選擇題

在各種類型、不同香型的大曲酒生產(chǎn)中，配料方法不盡相同，而濃香型大曲酒生在工藝上，則采取（），如此循環(huán)不斷使用的糟醅，在濃香型大曲酒生產(chǎn)中人們又稱它為“萬年糟”。

A.泥窖發(fā)酵
B.清蒸混楂
C.續(xù)糟配料
D.混蒸混楂

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