問答題

餐前例會包括哪些內(nèi)容？

答案： （1）考勤，檢查儀容儀表；
（2）當餐的特色菜推薦及今日短缺；
（3）總結(jié)上一餐的工作經(jīng)驗；
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問答題

簡述高檔餐具的特點。（答出5點即可得分）
答案： （1）白度或明度高。
（2）透光度高。
（3）釉面質(zhì)量平整光滑，光澤度高。
（4）無變形或...
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