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單項(xiàng)選擇題
原料的入庫水份應(yīng)在()以下,以免發(fā)熱霉變,使成品酒帶霉、苦味及其他邪雜味。
A.14%
B.15%
C.16%
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陳酒和新酒的主要區(qū)別是()的區(qū)別。
A、理化指標(biāo)
B、固形物
C、感官
D、理化和感官
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單項(xiàng)選擇題
白酒辛辣味的主要組成為()
A、醛類、乙醇及高級醇
B、酯類、乙醇及高級醇
C、酸類、乙醇及高級醇
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