單項選擇題

白酒在儲存過程中，酯類的（）是主要的。

A、水解作用
B、氧化作用
C、還原作用
D、揮發(fā)作用

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單項選擇題

（）是一種大型儲酒設備，建造于地下、半地下或地上，采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)。它用來儲酒必須經(jīng)過處理，在其表面貼上一層不易被腐蝕的東西，使酒不與其接觸。

A、陶壇
B、血料容器
C、不銹鋼容器
D、水泥池

單項選擇題

針對半成品酒的缺點和不足，先選定幾種調(diào)味酒，分別記住其主要特點，各以（）的量滴加。

A、千分之一
B、萬分之一
C、十萬分之一
D、百分之一

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