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單項(xiàng)選擇題

高錳酸鉀溶液消毒法，將洗凈的餐具放入1‰濃度的高錳酸鉀溶液中，浸泡（）分鐘。

A.52
B.10
C.15
D.20

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單項(xiàng)選擇題

傳統(tǒng)的（），在西餐服務(wù)中是最豪華、最細(xì)致和最周密的服務(wù)。

A.法式服務(wù)
B.俄式服務(wù)
C.英式服務(wù)
D.美式服務(wù)

單項(xiàng)選擇題

洗凈后的食品容器、餐具和瓜果蔬菜在現(xiàn)配的濃度為（）84消毒液中浸泡5分鐘，再用水沖洗干凈。

A.2/200
B.1/200
C.3/200
D.5/200

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