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多元糖醇不是口腔微生物()適宜作用底物,有些糖醇如木糖醇可抑制其生長繁殖,故長期攝入糖醇不會引起()。
答案:
突變鏈球菌;齲齒
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填空題
在雙歧桿菌發(fā)酵工藝中,為了提高產(chǎn)品酸度和風味成分含量,常進行混合發(fā)酵,最典型、應(yīng)用最廣泛的混合菌種為()、()和()三種菌種,被稱為BAT。
答案:
雙歧桿菌;嗜酸乳桿菌;嗜熱鏈球菌
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常用判定肥胖的方法有()、()和()。
答案:
身高標準體重法;體重指數(shù);皮褶厚度法
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