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下列屬于固態(tài)熱源的是()。
A.液化石油氣
B.煤氣
C.柴油
D.煤
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下列傳熱介質(zhì)在烹飪加工中最為常用的是()。
A.水
B.油
C.氣
D.固體
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單項選擇題
“軟炸蝦仁”采用()傳熱介質(zhì)。
A.水
B.油
C.氣
D.固體
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