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單項(xiàng)選擇題
下列營(yíng)養(yǎng)素中,隨著谷類加工精度的增加,損失最大的是()。
A.維生素
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.碳水化合物
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單項(xiàng)選擇題
谷類種子組成中位于谷類的一端,富含營(yíng)養(yǎng)素,但是在加工時(shí)容易損失的是()。
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚
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單項(xiàng)選擇題
谷類食物蛋白質(zhì)組成中含量相對(duì)較低的氨基酸是()。
A.蛋氨酸
B.組氨酸
C.色氨酸
D.賴氨酸
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