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單項選擇題
關于黑茶渥堆的實質,目前存在幾種不同的學說,它們分別是()
A.酶作用學說
B.微生物學說
C.溫熱作用學說
D.以上答案均正確
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單項選擇題
“酶作用學說”認為,黑茶渥堆過程中引起內含物質變化的酶主要是()
A.多酚氧化酶和過氧化物酶
B.過氧化氫酶
C.多酚氧化酶
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普洱散茶外形色澤要求褐紅,六堡茶外形色澤則要求()
A.黃褐紅
B.棕褐紅
C.烏黑油潤
D.黑潤
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