A.選料講究,烹飪獨到,注重本味,制作精細(xì) B.用料廣泛,烹任方法多樣,調(diào)味精妙,善用麻辣 C.口味追求本味,清鮮平和,菜品風(fēng)格雅麗,形質(zhì)均美 D.用料廣博,菜肴新穎,具有清鮮、嫩滑、脆爽的特點
A.九轉(zhuǎn)大腸、麻婆豆腐、太爺雞、松鼠鱖魚 B.太極芋泥、宮保雞丁、脆皮乳豬、扣三絲 C.問政山筍、麻婆豆腐、云林鵝、叫化雞 D.問政山筍、魚香肉絲、太極芋泥、蟹粉獅子頭
A.川菜、魯菜、蘇菜、粵萊 B.魯萊、川菜、粵菜、蘇菜 C.川菜、蘇菜、魯菜、粵菜 D.魯菜、蘇萊、蘇菜、粵菜