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單項(xiàng)選擇題
不能影響油脂自動氧化的因素是()。
A、受熱
B、水分活度
C、重金屬離子
D、低溫儲存
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單項(xiàng)選擇題
易燃易爆品應(yīng)放于陰涼干燥、通風(fēng)良好處,遠(yuǎn)離火種、熱源,避免陽光直射,不必與()分開存放。
A.氧化劑
B.強(qiáng)酸
C.強(qiáng)堿
D.鹵素
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單項(xiàng)選擇題
()什么不是某CCP的關(guān)鍵限值?
A、區(qū)分可接受與不可接受的標(biāo)準(zhǔn)
B、食品生產(chǎn)操作超出某限度值而可能造成健康危害
C、超出某限度值導(dǎo)致食品質(zhì)量不一致
D、罐頭食品殺菌致病菌致死的溫度/時間條件
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