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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述在確定食物強(qiáng)化的要素和條件時(shí)，應(yīng)考慮的主要問(wèn)題。
答案：
（1）人群營(yíng)養(yǎng)素缺乏狀況和范圍。
（2）膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量和生物利用率。
（3）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的物化性狀、...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】如何選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑是強(qiáng)化食品成功與否的重要因素之一，簡(jiǎn)述在選擇營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑時(shí)，應(yīng)考慮的內(nèi)容。
答案：
（1）對(duì)載體的口感、風(fēng)味和顏色等感官性狀的影響。
（2）終產(chǎn)品在正常保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性和生物利用率。
...
（2）終產(chǎn)品在正常保質(zhì)期內(nèi)的穩(wěn)定性和生物利用率。
...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述人工喂養(yǎng)的基本方法和原則。
答案：
（1）大約每2h喂一次。
（2）用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶通常需要20-30min。
（3）如果要...
（2）用奶瓶進(jìn)行人工喂養(yǎng)，喂完一瓶通常需要20-30min。
（3）如果要...
