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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】補(bǔ)料發(fā)酵的定義特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)
答案：
1、定義：（半連續(xù)培養(yǎng)、半連續(xù)發(fā)酵）是指發(fā)酵中后期養(yǎng)料逐漸消耗，菌體逐漸走向衰老自溶，代謝產(chǎn)物不能再繼續(xù)分泌，為延長(zhǎng)中期...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述分批發(fā)酵的定義特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)。
答案：
1、定義：（分批培養(yǎng)）是指將所有的物料（除空氣、消沫劑、調(diào)
節(jié)pH的酸堿物外）一次性加入發(fā)酵罐，然后滅菌、接種...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述微生物發(fā)酵技術(shù)發(fā)展歷史過(guò)程及特點(diǎn)。
答案：
1、自然發(fā)酵（天然發(fā)酵）：厭氧發(fā)酵、非純培養(yǎng)、產(chǎn)物穩(wěn)定性差（酒、醋、醬油）。
2、純培養(yǎng)技術(shù)建立：純培養(yǎng)無(wú)菌操...
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