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瑪瑙白玉,是和永樂(lè)皇帝有關(guān)的一道徽菜。
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皖南風(fēng)味的菜肴,擅長(zhǎng)燒、燉,講究火功,并以火腿佐味,冰糖提鮮,善于保持原汁原味。
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太極芋泥,顏色灰暗,沒(méi)有熱氣,乍看猶如涼菜,實(shí)則燙舌。
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