判斷題

強(qiáng)韌性原料含有豐富的結(jié)締筋絡(luò)組織纖維粗韌,肉質(zhì)彈性大,水分含量少,韌性強(qiáng)。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

質(zhì)地松軟、脆嫩無骨、無凍原料可用推切和鋸刀切。

答案: 正確
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