單項選擇題

用炸爐炸制面點品種時，油量以（）分滿為宜。

A.2
B.3
C.4
D.6

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單項選擇題

炸面包圈20個，用面粉750克，進價為3.8元/千克；豆油250克，進價為12元/千克，調料成本共計5.4元，此面包圈的單位成本是（）

A.1.2元
B.0.5元
C.0.6元
D.0.56元

單項選擇題

制作餛飩皮是將大塊面坯首先搟成（）厚的大片為宜。

A.0.8mm
B.3mm
C.4mm
D.5mm

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