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單項選擇題

下列不是烹調對色彩運用的是（）。

A.天然色彩搭配
B.調料加色
C.烹調變色
D.輔料調色

你可能感興趣的試題

單項選擇題

在人體內不能合成或合成的速度遠不能滿足機體的需要，必須從食物中攝取的氨基酸稱為（）。

A.非必需氨基酸
B.必需氨基酸
C.有價氨基酸
D.完全氨基酸

單項選擇題

將干貨原料放入鍋內熱水中連續(xù)加熱，促進干貨吸水回軟的方法稱為（）。

A.泡發(fā)
B.焗發(fā)
C.煲發(fā)
D.蒸發(fā)

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