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所有的烹飪原料必須具有營養(yǎng)價值。
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烹飪原料的品質,主要取決于烹飪原料食用價值的高低和加工性能的好壞,其中加工性能的好壞起著決定性作用。
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使用不安全的原料,會使人致病而危及健康,但是不會致人死亡。
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