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單項選擇題

揉捻后茶坯一般不經(jīng)解塊散熱，立即進行（），以利于迅速提高堆內(nèi)茶坯的溫度。

A.做青
B.殺青
C.悶黃
D.渥堆

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單項選擇題

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復。

A.悶黃
B.殺青
C.渥堆
D.發(fā)酵

白茶品質(zhì)特征是干茶滿披白毫，色白隱綠，湯色淺淡、味甘醇，第一泡茶湯清淡如水。

答案：正確

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