單項選擇題

為保證酒店菜品質量，下列屬于用可量化指標考核廚師出菜品質的是哪項（）？

A.由酒店運營經理每月對廚師做周期性培訓和考核
B.由店長或餐廳主管負責對新入職廚師進行培訓和考核
C.廚師長負責新入職廚師的出菜質量
D.由客人對菜品色、香、味、美、口味及投訴率來進行考核

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