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問答題
【簡答題】簡述食品安全風(fēng)險評估？
答案：
食品安全風(fēng)險評估，指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學(xué)評估，包括危害...
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問答題
【簡答題】簡述食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就哪些事項制定并實施控制要求，保證出廠的食品符合食品安全標準？
答案：
（1）原料采購、原料驗收、投料等原料控制；
（2）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；
（...
（2）生產(chǎn)工序、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制；
（...
