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單項選擇題
食堂餐用具采用化學消毒的,至少設有()個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。
A.1
B.2
C.3
D.4
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多項選擇題
食堂常用消毒劑包括()。
A.漂白粉
B.次氯酸鈣
C.次氯酸鈉
D.二氧化氯
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多項選擇題
食堂成本控制辦法主要有()。
A.嚴格控制進貨費用
B.杜絕生產(chǎn)過程的浪費
C.改進食品制作工藝
D.減少飯菜單位數(shù)量
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