名詞解釋

緩蘇

答案：

指谷物通過一個干燥過程以后停止干燥，保持溫度不變，維持一定時間段，使谷粒內(nèi)部的水分向外擴(kuò)散，降低內(nèi)外的水分梯度。
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名詞解釋

薄層干燥
答案： 指谷物干燥層的厚度很薄，可以是單層谷粒也可以是多層谷粒，干燥介質(zhì)通過谷物薄層以后溫度和相對濕度可以認(rèn)為沒有變化的干燥過程...
問答題

【簡答題】可以在小麥粉中使用的添加劑有哪些？
答案：

還原劑，半胱氨酸，二氧化硫處理，氯氣處理，添加乳酸。
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