- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【論述題】白酒中有哪些異雜味？產(chǎn)生的原因是什么？
答案：
白酒中有許多微量成分，既有香味成分，又有一些異雜味物質(zhì)，它們互相掩蓋，互相補(bǔ)充，有時(shí)甚至是同一成分因其濃度不同，加上習(xí)慣...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【論述題】簡(jiǎn)述水的硬度對(duì)酒體風(fēng)味的影響。
答案：
如果水的硬度過(guò)大，那么加漿后，白酒會(huì)產(chǎn)生混濁和沉淀，而且酒味變得澀口，酒味變得單調(diào)，酒體變得不諧調(diào)。所以加漿用水以低礦化...
問(wèn)答題
【論述題】白酒老熟過(guò)程中醇醛酸酯都有什么變化？
答案：
（1）存放過(guò)程中所有的酯都減少。
（2）隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，酒中的酸增加越多。酸的增加來(lái)源于酯的水解和酒的損失...
（2）隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，酒中的酸增加越多。酸的增加來(lái)源于酯的水解和酒的損失...
