多項選擇題

裝甑好，則流酒時（）。

A、酒花利落
B、酒花大小一致
C、酒尾長

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多項選擇題

在蒸煮過程中，原料中的淀粉要順次經(jīng)過（）等物理化學(xué)變化過程。

A、糊化
B、膨脹
C、液化

多項選擇題

稻殼含有多量的（），通過清蒸可以降低其含量。

A、多縮戊糖
B、果膠質(zhì)
C、糠醛

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