填空題

濃香型曲酒的大曲種類按原料不同可分為()、()、()三大類。

答案: 小麥曲小麥;大麥曲小麥;大麥;豌豆曲
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填空題

大曲的培養(yǎng)實(shí)質(zhì)上就是通()、()、()、()等因素來(lái)控制微生物在大曲上的生長(zhǎng)。

答案: 控制溫度;濕度;空氣;微生物種類
填空題

ISO是()的代號(hào)。

答案: 國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)化組織
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