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冷卻食品
答案:
是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點,并在此溫度下保藏的食品。
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名詞解釋
冷凍食品
答案:
又稱凍結(jié)食品,是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點的溫度保藏的食品。
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名詞解釋
食品的低溫保藏
答案:
是使用人工制冷技術(shù)來降低食品的溫度,并維持低溫水平或者凍結(jié)狀態(tài),以延緩或阻止食品的腐敗變質(zhì),達到食品的遠途運輸和短期或長...
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