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問答題
【簡答題】黑茶為什么在一定條件內(nèi)越陳越香？
答案：
黑茶在適宜條件存放過程中，由于益生菌作用、濕熱作用、自動氧化作作等綜合因素的影響，茶葉的內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，苦澀味物...
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問答題
【簡答題】安化黑茶有“渥堆發(fā)酵”的說法，“渥堆發(fā)酵”是怎么回事？
答案：
黑茶渥堆的實質(zhì)是：以微生物活動為中心，通過生化動力（胞外酶），物化動力（微生物熱）以及微生物自身代謝的綜合作用，即在濕熱...
