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單項(xiàng)選擇題

斟酒操作時(shí)，正確的做法是（）。

A.站在客人的右側(cè)
B.手握瓶頸處操作
C.瓶口搭在杯口上
D.酒標(biāo)握于掌心處

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單項(xiàng)選擇題

中餐擺臺(tái)時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（）。

A.瓶花高度不擋客人視線
B.餐巾放在骨盤或水杯里
C.公勺放在個(gè)人餐具右側(cè)
D.湯碗湯匙在旨盤左前方

單項(xiàng)選擇題

中餐宴會(huì)臺(tái)形布局和餐位位子安排的原則是：”中心第一”和（）。

A.先左后右、近高遠(yuǎn)低
B.先右后左、遠(yuǎn)高近低
C.先左后右、遠(yuǎn)高近低
D.先右后左、近高遠(yuǎn)低

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