單項選擇題

HACCP管理系統(tǒng)的第四涉驟是對關(guān)鍵控制點實施監(jiān)控。實施監(jiān)控的過程，需要每個餐廳或廚房都必須安排專門人員，負責(zé)對“關(guān)鍵控制”的監(jiān)控工作。監(jiān)控的主要目的包括跟蹤、測量以及（）。

A.提供可能
B.保留證據(jù)
C.提供依據(jù)
D.提供幫助

微信掃碼免費搜題