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單項選擇題

受歡迎程序低，但邊際利潤高的菜肴是（）。

A.明星類
B.問題類
C.狗類
D.耕牛類

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單項選擇題

成功的售價包括（）兩方面的因素。

A.餐廳贏得利潤和客人認(rèn)為價格過高。
B.餐廳方面虧損和客人認(rèn)為價格合適
C.餐廳贏得預(yù)計利潤目標(biāo)和客人認(rèn)為價格合理
D.銷售額上升和費用降低。

單項選擇題

現(xiàn)代的（）加工工藝大體可分為采青、殺青、揉捻、干燥四個基本程序。

A.紅茶
B.花茶
C.綠茶
D.烏龍茶

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