問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】常見的西餐宴會(huì)臺(tái)型如何？

答案：

常見的西餐宴會(huì)的臺(tái)型有一字形、豪華一字形、U字形、T字形、E字形、魚骨形、星形、回字形等。
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【簡(jiǎn)答題】中餐單桌宴會(huì)賓主位次如何安排？
答案：

單桌宴會(huì)的主人坐位應(yīng)設(shè)于圓桌正面的中心位置，副主人位應(yīng)設(shè)于主人位的對(duì)面，正、副主人位與桌心呈現(xiàn)一條直線。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么是工作臺(tái)？及其作用？
答案： 工作臺(tái)是餐廳服務(wù)員從事服務(wù)工作過(guò)程中使用的臺(tái)面。它既可以放酒水、菜肴、餐具、用具及部分備用品，同時(shí)又是餐廳服務(wù)員站立服務(wù)...
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